Recipe: Fall Pavlova ar KitchenAid Artisan Robot

Izaicinājums KitchenAid konditorejam

Šajā Rakstā:

Kas varēja pretoties pavlovai, šis deserts, kas izgatavots ar putukrējumu un putukrējumu? Ja jūs esat ēdis visu vasaru (kas ir vieglāk, jo bieži kopā ar sarkaniem augļiem, piemēram, zemenēm), ziniet, ka varat arī nokrist vairāk rudens versijai. Par to vienkārši nomainiet augļus! Tāpēc es pārbaudīju oktobra pavlavu, nomainot zemenes ar vīģēm un medu. Tā bija iespēja (attaisnojums?) Lai parādītu mīklas robota, piemēram, KitchenAid Artisan, iespējas.

KitchenAid Artisan robots

Vai mums joprojām ir šis slavenais robots? Šis ir ikoniskais modelis, kas fantasizē visus vadus zilos un dizaina mīļotājiem. Mēs mīlam viņu tik daudz par to, ko viņš var sasniegt, kā ar savu retro izskatu, ko var apbrīnot. Sānu īpatnības, robots Artisan ir mīklas robots, tāpēc tas izceļas, meklējot mīcīšanu vai sitieniem. Nedrīkst jaukt ar daudzfunkcionālu robotu, kas var arī sasmalcināt un sagriezt. Konditorejas robots būtībā ir mazāk universāls robots nekā daudzfunkcionālais robots, pat ja tas joprojām ir iespējams optimizēt ar jauniem piederumiem. Turklāt mēs arvien vairāk runājam par virtuves mašīnām, nevis robotu konditorejas izstrādājumiem, jo ​​nosaukums samazina to līdz desertu gatavošanai, kamēr tas spēj darīt daudz vairāk šodien. Pavlova, lai gan tās nosaukumam ir slāvu līdzskats (cieņa pret Krievijas balerīnu Anna Pavlovu), ir deserts, kas nāk no tālu. Tāpat kā kartupeļu tēvs joprojām ir konfliktu avots starp belgiešiem un franču, pavlova arī izraisa to pašu cīņu starp Jaunzēlandes un austrāliešiem. Jebkurā gadījumā, šķiet, ka abas valstis piekrīt receptei: ārpuses un mīksta iekšpuse, putukrējums un augļi. Šķiet, ka šī recepte ir veidota maizniekiem, jo ​​meringue un putukrējums var ātri kļūt par testa preparātiem, ja jums nav atbilstoša aprīkojuma.

Recipe: Fall Pavlova ar KitchenAid Artisan Robot: recipe

Pavlovas vīģu un medus sastāvdaļas

- 5 olu baltumi istabas temperatūrā - 180 g cukura - 1 ēdamkarote sidra etiķa - 1 ēdamkarote kukurūzas cietes - 50 cl ļoti auksta krējuma siera - 80 g pūdercukura - 6 līdz 8 vīģes - Sviests - medus

Recipe: Fall Pavlova ar KitchenAid Artisan Robot: recipe

Recepte

Sāciet ar zīmēšanas apli uz cepamā papīra, izmantojot virtuves veidni, kas ļauj jums noteikt jūsu pavlovas formu. Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 200° C.

Recipe: Fall Pavlova ar KitchenAid Artisan Robot: artisan

Šķīvīti samaisa etiķi ar kukurūzas cieti. Šīs divas sastāvdaļas būs nepieciešamas, lai veidotu burkānu pēc vēlamā pavlovas, tās var izveidot kraukšķīgu kā kūstošu. Kad maisījums ir viendabīgs, jūs varat sākt savu robotu, lai uzstādītu baltumus. Ielieciet savus baltumus robotā un sāciet ar lēnu ātrumu, ko jūs pakāpeniski palielināsiet. Kad baltumi sāks celties, ielej daļu cukura uz baltumiem. Tad tas ir etiķa un Maïzena maisījuma pagrieziens. Turpiniet pārmaiņus starp cukuru un etiķi Maïzena trīs posmos. Kad jūsu baltumi veido beaks un viss ir spīdīgs, meringue ir gatava gatavošanai.

Recipe: Fall Pavlova ar KitchenAid Artisan Robot: artisan

Sakārtojiet meringue uz cepešpannas pēc apļa. Uzmanieties, lai "izrakt" mazliet vidū, lai jūs varētu ievietot vairāk putukrējumu, turklāt tas nodrošina labāku meringu apkopi pēc termiskās apstrādes. Samaziniet cepeškrāsns temperatūru līdz 100° C un pagatavojiet savu meringu divas stundas.

Recipe: Fall Pavlova ar KitchenAid Artisan Robot: recipe

Ziniet, ka jums ir daudz laika priekšā. Pēc vārīšanas pavlova ir jāatrodas krāsnī, durvis ir atvērtas 3 vai 4 stundas. Par laimi, meringue var diezgan sagatavot iepriekšējo dienu, ko es ieteiktu (ja vien neesat patiešām agri putni). Šajā (ilgajā) laikā jūs varat arī atgriezt vīģes uz pannas. Izgrieziet vīģes uz pusēm un maigi apcepiet uz mīkstuma ar sviestu un medu. Kad bumbieris ir pabeigts, jūsu vīģes tiek vārītas un atdzesētas, jūsu viesi ir nepacietīgi, ir pienācis laiks risināt putukrējumu. Lai to izdarītu, uzmanieties, lai jūsu robotu bļoda uz dažām minūtēm tiktu ievietota ledusskapī vai saldētavā. Kad bļoda ir auksta, ielej visu krējumu un sāciet ar mazu ātrumu un pēc tam ātrāk un ātrāk, līdz sasniegsiet maksimālo robota ātrumu. Pēc tam ielej cukura glazūru un turpina čukstēt, līdz veidojas putukrējumu.

Recipe: Fall Pavlova ar KitchenAid Artisan Robot: pavlova

Visbeidzot, jums vienkārši ir jāapkopo jūsu pavlova, pievienojot putukrējumu jūsu meringue. Sakārtojiet vīģes pusītes smalki uz putukrējuma un pievienojiet karoti medus. Visbeidzot, pārkaisiet pāris sasmalcinātas pistācijas.

Spriedums

Maizniekam nav nepieciešams izveidot pavlavu. Tomēr es nevaru iedomāties, ka ideāls putukrējums, pat neskarot to, ir mūžīga laime. Kopš tā laika mans rokas bundzinieks ir ievietots skapī, jo viņš tiešām bija pārāk lipīgs, piespiežot mani turēt roku. Nopietnāk maiznieks ir reāla palīdzība šāda veida preparātiem, taču tas joprojām ir kaislīgs instruments, ņemot vērā tā cenu (vairāk nekā 400 €). Izmantotā un nedaudz pārstrādātā recepte nāk no bloga Migalha Doce

Video: Perfect Cupcakes with the KitchenAid Artisan Stand Mixer and Flat Beater

Dalīties Ar Draugiem:
Recipe: Fall Pavlova ar KitchenAid Artisan Robot
⇡ Augšā