Šajā Rakstā:
2. februāris ir sveces! Negaidiet, lai uzspridzinātu pankūkas! Bet, ja jums joprojām ir pēdējā brīža vaicājumi, jūs joprojām varat apskatīt tālāk minēto interviju. Es jautāju Krampouzam, Bretonas uzņēmumam, kas specializējas elektrisko krepu veidotājiem un slavenajam "Billig", atbildēt uz dažiem jautājumiem par pankūku izgatavošanu un labākais veids, kā tos nepalaist.
Kāda ir atšķirība starp pankūku un pankūku?
Makaronu receptes, kas gatavotas no kviešu miltiem, kas ir gatavas desertiem, parasti sauc par
pankūkām, un parasti tiek gatavoti griķu miltu izstrādājumi, kurus izmanto sāļām receptēm.
Krampouz Diabolo ar patentēto izkliedēšanas sistēmu
Elektriskā krepu izgatavotāja vai panna pannā: kāpēc izvēlēties vienu vai otru?
2 skolas pārvietojas blakus, lai realizētu pankūkas: Bretons, pankūkas speciālisti daudzus gadus izmanto "Billig", čuguna plāksni, kas sākotnēji apsildīta uz koka uguns, un kas ir pielāgojies modernākām tehnoloģijām, piemēram, gāzei un elektrībai. Elektriskie krepu veidotāji ir ļoti praktiski, jo tie ir gatavi savienot un īsā laikā ļauties veikt skaistas smalkas un regulāras pankūkas. Tie ir aprīkoti ar necaurlaidīgu pārklājumu, kas ļauj ikvienam ļoti viegli iemācīties šo bretoņu tradīciju! Krāsnis ļauj viņiem veikt pankūkas biezākas.
Kā izvēlēties elektrisko krepju veidotāju? Kādi ir svarīgi kritēriji?
Vairāki svarīgi kritēriji, lai izvēlētos elektrisko krepju veidotāju: - plāksnes izmērs: jo lielāks ir plāksnes, jo vairāk tas ļaus jums veikt skaistas pankūkas. Ar diametru no 33 līdz 40 cm, jūs varat pagatavot skaistas pankūkas, kas apmierinās visdārgāko! - Krepju izgatavotāja un tās gatavošanas termostata jauda: laba siltuma jauda ļaus strauji paaugstināt temperatūru, lai pareizi paņemtu jūsu pankūkas. Ir svarīgi, lai šis siltums būtu labi sadalīts visā šķīvī, lai nodrošinātu vienmērīgu pankūku gatavošanu. Termostats garantēs nemainīgu temperatūru jūsu pankūku gatavošanas laikā. Neiespējami tad sadedzināt jūsu pankūkas ar pastāvīgu siltumu. - tās pārklājums. Ir iespējami divi pārklājumu veidi: necaurlaidīgs pārklājums vai čuguna plāksne. Jūs atradīsiet Krampouz zīmola Diabolo un Domino krepu veidotāju līmi. Jūsu mīkla šajā gadījumā nenonāk krepu veidotājā. Atcerieties, ka šāda veida pārklājumam izmantojiet tikai plastmasas piederumus. Breton "Billig" ir aprīkots ar mehāniski apstrādātu čuguna plāksni. Pēc tam jums būs jāpiesakās krepju veidotājs pirms tā pirmās lietošanas. - Mīklas izkliedēšanas sistēma: lai izgatavotu skaistas lielas un plānas pankūkas, jums būs nepieciešams atnest rozelu, ko parasti sauc par grābekli. Pēc krepju izgatavotāja plāksnes ielej mīklas kausu, grābeklis ļaus jums izkaisīt mīklu. Lai iegūtu roku, var būt nepieciešams maz mācību laiks! Krampouz Diabolo un Domino krampji ir aprīkoti ar patentētu izkliedēšanas sistēmu "Easy Crêp", kas ļaus ikvienam veikt skaistas pankūkas. Izmantojot komplektā iekļauto dozēšanas kausu, sistēma ļaus jums dažu sekunžu laikā izplatīt pastu uz plāksnes, lai kļūtu par īstu brīzi.
Kādus miltu veidus izmantot?
Jūsu pankūkām varat izmantot klasiskos kviešu miltus (T55 tips). Jūsu kūkām var izmantot griķu miltus, ko sauc par griķu miltiem.
Vai ir triks, lai iegūtu pankūku mīklu ar gabaliņiem?
Lai noķertu mīklu, kam ir gabaliņi, jūs varat to nodot blenderī. Jūs varat arī sietu. Ir svarīgi pārliecināties, ka pirms smalkas pankūkas gatavošanas nav klāt gabali.
Kāpēc mēs gandrīz vienmēr garām pirmo pankūku?
Pirmā pankūka bieži ļauj pārliecināties, ka jūsu pankūka ir labā temperatūrā. Pirmā pankūka bieži vien ir tā, kas ļauj jums pielāgot termostatu, ir ļoti bieži, ka tad tas paliek garām.
Kā eļļot krepju veidotāju? Ar sviestu vai eļļu?
Mēs iesakām saulespuķu eļļu smērvielu veidošanai. Tomēr elektrisko krepu izgatavotājiem, kas aprīkoti ar necaurlaidīgu pārklājumu (Diabolo un Domino zīmols Krampouz), pirms lietošanas ir nepieciešama ļoti maz eļļas. Jūs varat ieziest to ar mīkstu drāniņu, kas iegremdēta eļļā pirms pirmās pankūka. Nav nepieciešams atkārtot darbību starp katru pankūku. "Billig" krepu veidotājiem ar čuguna plāksni pirms pirmās krepes jums ir jāieeļļo arī ar mīkstu drāniņu vai ieeļļotu smērvielu. Tādā gadījumā jums būs jāatkārto operācija starp katru pankūku. Tātad, gatavs reizes jūsu pankūkas?
Video: