Juliette virtuvē, ekspatrijā Honkongā

Gastronomija ir pilnīgi atšķirīga

Šajā Rakstā:

Starp Franciju un Honkongu var teikt, ka gastronomija ir pilnīgi atšķirīga. Eksotiskie ēdieni, garšu kombinācijas, ēdiena gatavošanas paņēmieni... Ja plāksne nav vienāda, maina arī virtuve. Juliette, ārzemnieks Honkongā un precīzāk Lammas salā, atvēra mums savu virtuvi nelielam apmeklējumam.

Jūs redzēsiet eksotiskā zemē

Kad mēs iedomājamies Honkongu, mēs nekavējoties domājam par neproporcionālām ēkām un hipersavienotu valsti, bet ir labi samazināt šo plašo teritoriju, kurā ietilpst arī salas un kalni. Arī tikai 20 minūšu brauciena attālumā no pilsētas modernitātes, Juliette dzīvo uz salas bez auto, starp pludmali un sulīgu veģetāciju. Pilsētas plauša, kas piedāvā zināmus trūkumus, jo, kad dzīvo uz salas, lai atļautu īstu virtuvi, ir dārga un iedzīvotāji tādējādi izvēlas vairāk spartu risinājumu. Uz salas lielākā daļa virtuves neietver, piemēram, galda virsmu uz galda, bet gan vietas, kur novietot pēdējo. Dažās virtuvēs šī speciālā darba virsma ir pat nedaudz zemāka par tradicionālo darba virsmu, kas nav īsti praktiska. Kempinga gatavošanas plīts ir standarts, ko Juliette beidzot pielāgoja, atceļot estētisko aspektu.

Juliette virtuvē, ekspatrijā Honkongā: virtuvē

Ierīces, vēl viena kultūras atšķirība

Ķīniešu virtuvē krāsns nav automātiska. Gluži pretēji, ķīnieši izvēlas mikroviļņu krāsni, bet franču, kas gatavo tradicionālos ēdienus un mīl mīklas, nav iespējams bez šī elementa. Viens no Juliette pirmajiem ieguldījumiem bija krāsns, kas ir viegli atrodama mazā izmērā. Un, protams, nav veltīta vieta, tāpēc viņam bija jāmācās.

Juliette virtuvē, ekspatrijā Honkongā: virtuvē

Viņa arī izvēlējās maizes mašīnu, lai saglabātu daļu no viņas franču kultūras. Protams, pilsētā ir maize, taču tas ne vienmēr atbilst Francijas cerībām un ir diezgan dārgs. Maizes mašīna padara receptes ideāli piemērotas ģimenes gaumei, un Juliette ir vājš mājās gatavots. Viņa nogaršoja maizi ar pašmāju ievārījumiem, bet arī franču ievārījumus, kas tika ievesti viņas čemodānos vai nobaudījuši delikatesos, kas bija gudrs grēks. Viņa bieži joko, ka viņa atgriezīsies Francijā, kad ir pabeigta ievārījuma burka. No otras puses, Honkongā jūs nevarat palaist garām rīsu plītiņu: jūs varat atrast dažus no vienkāršākajiem pie augstākās tehnoloģijas un par katru cenu. Visbeidzot, Juliette atzīst, ka dod priekšroku tradicionālajiem ēdiena gatavošanas rīsiem, bet turpina izmantot šo ierīci, lai padarītu citas receptes, piemēram, mājās gatavotus jogurtus, jo tie ir diezgan dārgi Honkongā, kuram nav piena kultūras.

Juliette virtuvē, ekspatrijā Honkongā: Honkongā

Vēl viena misija pilsētā: tējkanna! Juliette mīl, ka tēja atrodas Honkongas kultūras centrā un ka tā vienmēr tiek pasniegta tradicionālajos restorānos. Viņa ir piedāvājusi tradicionālo ķīniešu tējas servisu, porcelāns katrā ielas stūrī ir nepārspējamas cenas. Veids, kā pieņemt valsts kultūru ļoti deco veidā.

Juliette virtuvē, ekspatrijā Honkongā: Honkongā

Tipiski ārvalsts ierobežojumi

Vārīšanai ārzemēs ir nepieciešama daudz pielāgošanās. Papildus produktiem, ko izmanto, lai patērētu, kas nav pieejami vai pārāk dārgi, daži standarti nav vienādi. Honkongā un īpaši Lammas salā mitrums ir ļoti augsts. Tādēļ ir nepieciešama ļoti efektīva ventilācijas sistēma, bet arī jāpielāgo tās receptes, piemēram, gatavošanas laiks.

Juliette virtuvē, ekspatrijā Honkongā: Juliette

Vēl viens trūkums, ūdens kvalitāte! Tējkanna kalpo arī ūdens attīrīšanai, un krāni ir aprīkoti ar filtru, kas uzlabo tā kvalitāti. Visbeidzot, tā kā elektrības kontaktligzdas nav vienādas, ierīcēm, kas ir atvestas no Francijas, ir nepieciešams strādāt ar adapteri.

Video:

Dalīties Ar Draugiem:
Juliette virtuvē, ekspatrijā Honkongā
⇡ Augšā