Kā veidot vīna pagrabu?

Gaisa kondicionieris palīdz uzturēt nemainīgu temperatūru

Šajā Rakstā:

Vīna pagatavošana pagrabā ir māksla, kas nav viegli ņemta. EuroCave grupas rīkotājdirektors Florence Jehlicka sniedz mums visus padomus par vīna pagraba būvniecību. Intervēja Caroline Delman

Kādi ir kritēriji, kas jāņem vērā, veidojot vīna pagrabu?

Ir pieci galvenie kritēriji: hidrometrija, spilgtums, temperatūra, aerācija un vibrācija.

Kāda nozīme ir hidrometrijas spēlei un kādai jābūt tās vērtībai?

Pateicoties mitrumam pagrabā, ir svarīgi, lai pudeles cepurītes cieši pieguļ. Tiek lēsts, ka ideālais mitruma saturs ir aptuveni 70% un tam nevajadzētu būt zemākam par 50%. Patiešām, pārāk vāja pagraba hidrometrija novērsīs, ka aizbāžņi būs pilnīgi ūdensnecaurlaidīgi. Savukārt mitrs pagrabs var sabojāt etiķetes vai kontaktdakšas. Dabisko pagrabu hidrometrija parasti ir laba, jo tādi materiāli kā akmens un smiltis to dabiski regulē. Ja vīna darītava ir pārāk mitra, augsnei var pievienot grants. Ja tas nav pietiekami, dažas ierīces var mitrināt gaisu.

Kāpēc pagrabam ir jābūt tumšam?

Gaisma un it īpaši ultravioletā gaisma paātrina pudeles novecošanās procesu nedabiski. Vairāki cikli veido pudeles nogatavināšanu, un gaisma sabojā šos ciklus.

Kāda ir ideāla pagraba temperatūra?

Tas svārstās no 10 līdz 14 grādiem. Bet vissvarīgākais ir tas, ka šī temperatūra ir nemainīga. Lai to izmērītu, ir nepieciešams balstīties uz dažādiem gada laikiem, piemēram, vasarā un ziemā, un lai pārliecinātos, ka atšķirība ir minimāla. Gaisa kondicionētāji, kas īpaši paredzēti vīna pagrabiem, var radīt nemainīgu temperatūru bez gaisa izžūšanas.

Vai pagrabam jābūt ventilētam?

Pilnīgi! Aerācija ir būtiska. Tam jābūt gaišam, bet nemainīgam. Ja jūsu pagrabs nav ventilēts, daži padomi, piemēram, durvju pacelšana ar vienu vai diviem centimetriem vai pat nelielu caurumu, var novērst problēmu. Arī šeit gaisa kondicionētājs nodrošina arī risinājumu, jo tas no gaisa ieplūst gaisu, ko tas iepludina pagrabā.

Kā ar vibrācijām?

Tie ir jāizvairās. Vīnu no vecuma nevajadzētu satricināt pat blakus esošā metro vibrācija. Protams, Parīzes iedzīvotājiem ir pagrabs blakus metro, bet ideāls ir izvairīties no iespējami jebkura avota vibrācijas. Vīna novecošanas galvenais vārds ir stabilitāte.

Visbeidzot, vai jums ir pēdējais neliels padoms, lai izveidotu savu pagrabu?

Izbaudiet to! Pagrabam jābūt vietai, kur vēlaties iet, lai saņemtu pudeli. Izvēlieties mēbeles, kas jums patīk, un tas ir praktiski. Bildē ir jābūt iekārtotam pagrabam! Personalizētus padomus par vīna pagraba izkārtojumu apmeklējiet Eurocave tīmekļa vietnē

Video: “Vīna pagrabi" - vīna un marmelādes ražotne Preiļu novadā

Dalīties Ar Draugiem:
Kā veidot vīna pagrabu?
⇡ Augšā