Tradicionālie japāņu ēdieni: dažādi mazi krāsaini un izsmalcināti gabali

Zilā / baltā asociācija ir ļoti klāt

Šajā Rakstā:

Japāņu virtuve ļoti atšķiras no Rietumu gastronomijas, un tas prasa īpašus ēdienus, lai izceltu ēdienus un izveidotu galdu ar Zen atmosfēru. Piešķirot tradīcijas, lielākā daļa iedzīvotāju izmanto tradicionālos ēdienus ar dažādiem modeļiem un formām. Laure Kie, grāmatas autors Mana mazā japāņu virtuve palīdz mums izprast tradicionālos japāņu ēdienus. Ātrs apskate par tipisku japāņu galdu.

Ēdiens viss vienā

Lai saprastu, kādi ēdieni tradicionāli lieto japāņu valodu, jums ir jāzina japāņu virtuve. Ēdiens parasti (izņemot lielos restorānos) tiek piedāvāts vienā reizē. Neviens startera, galvenā ēdiena, siera un deserta rituāls kā franču gastronomijā: viss uz galda atrodams, lai izveidotu savu plāksni. "Mēs tradicionāli atrodam bļodā rīsu un zupu (bieži Miso zupa), ko papildina dārzeņi, neapstrādātas vai grilētas zivis, vai gaļa, un garšvielas,” saka Laure Kie. Tradicionāli japāņu ēdienreizē nav deserta. Japāņu ēdamgalds parasti ir piepildīts ar nelielu dažādu formu un krāsu konteineriem.

Tradicionālie japāņu ēdieni: dažādi mazi krāsaini un izsmalcināti gabali: ēdienus

Izvēlieties ēdienus atbilstoši notikumam

Tradicionālajos ēdienos ir divu veidu trauki: ikdienas dzīve un tas, kas nāk īpašos gadījumos, piemēram, kāzās vai ballītēs. Lielo dienu ēdieni ir izgatavoti no lakotas koka. Krāsas, kuras mēs atrodam, parasti ir melnas un sarkanas.

Tradicionālie japāņu ēdieni: dažādi mazi krāsaini un izsmalcināti gabali: mazi

Šis trauks nav trauku mazgājamā mašīnā un ir ļoti trausls. Tas tiek nodots no paaudzes paaudzē. Ikdienas ēdieni ir izgatavoti no terakotas. Japāna ir valsts ar garu keramikas tradīciju, un katram reģionam ir savi raksturojumi, jo Bizenas reģions ir slavens ar savu keramiku ar neapstrādātām krāsām. "Atšķirībā no Rietumu ēdieniem, kur mēs pērkam saskaņotus pakalpojumus, japāņu ēdieni parasti ir neatbilstoši," saka Laure Kie, piebilstot, ka šis "ļauj plaši izvēlēties viena un tā paša pakalpojuma formas un krāsas". tāpat kā labvēlīgs pakalpojums, kura mazās brilles bieži vien ir unikālas.

Tradicionālie japāņu ēdieni: dažādi mazi krāsaini un izsmalcināti gabali: ēdieni

Krāsas sezonas laikā

Krāsu ziņā mēs tradicionāli atrodam balto zilo un sarkano kombināciju. Bet krāsas un raksti ir ļoti atšķirīgi atkarībā no sezonas. "Vasarā mēs dodam priekšroku zilajam un zaļajam, kas paver svaigumu, pavasarim rožu un ziedu iemeslu dēļ, rudenim sarkanais un brūnais, kas atgādina kļavas lapas un ziemai balto. un izejvielas ”, saka Laure Kié. Formas ir arī dažādas, jo plāksnes var būt kvadrātveida, taisnstūra vai apaļas atkarībā no trauku, bet tās vienmēr ir mazākas par rietumu plāksnēm.

Tradicionālie japāņu ēdieni: dažādi mazi krāsaini un izsmalcināti gabali: ēdienus

Bento, būtisks piederums

Visbeidzot, neaizmirstiet bento, ēdienu paplāti, kas ir pieraduši katram japānam jau no agra vecuma. Patiešām, skolās nav ēdnīcu Japānā, mazie japāņi iet no rīta ar pusdienām savā bento, kas ir nodalīta kastīte, kurā tiek pasniegtas visas maltītes. Šis bento parasti ir izgatavots no lakotas koksnes.

Tradicionālie japāņu ēdieni: dažādi mazi krāsaini un izsmalcināti gabali: ēdieni

Dažas adreses, lai atklātu un nopirktu tradicionālos japāņu ēdienus: Kimonaya Kioko Japānas namu Japānas kultūras nams un japāņu receptēm: Mana mazā japāņu virtuve no Laure Kie, publicēts Marabout Editions (2009) - € 15,90 Mans mazais bento no Laure Kie, publicēts Marabout Editions (2009) - 7,90 eiro

Video:

Dalīties Ar Draugiem:
Tradicionālie japāņu ēdieni: dažādi mazi krāsaini un izsmalcināti gabali
⇡ Augšā