Skaista grāmata: "No virtuves dārziem"

Dārzeņu dārza un dārzeņu portretu suvenīri

Šajā Rakstā:

Gurķi, artišoks, topinambūra, tomāti... Mums visiem ir ievērojamas atmiņas ar dārzeņiem, vai tie ir saistīti ar skolas ēdnīcu vai vectēva dārzu! Šajā skaistajā grāmatā Serge Schall vērš dārza varoņu portretu un atgriežas dārzeņu vēsturē. Indeksā mēs atrodam vairākus ļoti noderīgus padomus, piemēram, sarakstu ar vietām, kur atrast veco šķirņu sēklas un jautājumus par dārzkopību: kāpēc zeme gaisā, Bordo maisījums ir organiski vai ķīmiski...?

No tuksnesīšanas līdz intensīvai lauksaimniecībai

Dārzeņi mūsu plāksnēm nav jauni, tas ir gadsimtiem ilgi, kopš mūsu senči garšoja šos barojošos ēdienus. Kā viņi nonāca pie mums? Mēs atklājām jaunus dārzeņus no Tuvajiem Austrumiem, pateicoties romiešu iekarojumiem, un arābi mūs noveda pie novatoriskām dārzkopības metodēm un daudziem dārzeņiem, piemēram, ziedkāpostiem, spinātiem vai baklažāniem. Visbeidzot, renesanses un Amerikas atklāšana mūsdienās ir izrotāts mūsu jauno būtisko pārtikas produktu katalogs, piemēram, tomāti, kartupeļi vai čilli. Viņu pusē karalisko galdu pavāri uzlaboja šo jauno dārzeņu degustāciju. Par laimi, ir attīstījušies tehniskie aizsardzības sasniegumi, kas ir mainījuši mūsu ēšanas paradumus; tas ir sen, kad dārzeņus turēja bēniņos!

Ģimenes pārnests uz virtuves dārzu

Tāpat kā viņa grāmatā Candy augi Serge Schall zīmē portretus, kas ir pilni ar nostalģiju un glutoniju. Katram dārzeņam mēs atklājam dažādas šķirnes, to izcelsmi, ieviešanu Francijā un to, kā audzēt (stādīšana, laistīšana, raža...). Portretus raksturo "dārznieka, pavāra vai pētnieka vārdi", kas sniedz padomus un tehniskas konsultācijas.

Skaista grāmata: "No virtuves dārziem": dārzeņu

Mēs atrodam arī oriģinālus anekdotus un jaukus vai negaidītus. Vai zinājāt, ka augstais dzelzs saturs spinātos ir tikai leģenda, kas veidota, pateicoties kļūdai? 1890. gadā spināti tika ieskaitīti ar 30 mg dzelzs uz 100 g, nevis 3 mg. Mēs arī uzzinām, ka ir vairāk nekā 150 baziliku sugu un šķirņu, ieskaitot vienu ar purpura lapām, ka "teļa galva" un "vistas kājas" ir šalotes vārdi, karoti olīveļļas var atbrīvot jūs, ja jūs ēdat aukstu pārāk stipru... un daudzus citus stāstus, kas veicinās jūsu sarunas pie ģimenes ēdienreizēm! Turklāt daži padomi var būt svarīgi ikdienā! Piemēram, vai jūs zinājāt, ka dažos zobu pastos ir atrodams fenheļa eļļa, jo tās sēklas atsvaidzina elpu? Ja neesat no košļājamās gumijas, jūs zināt, ko lietot tagad! Mēs zinām, ka klusums ir slikta lieta! Vēl vairāk, tas bija nāvējošs Pāvila II un Klement VII, kas nomira pēc melones gremošanas traucējumiem. Grāmata ir arī bagātināta ar skaistām fotogrāfijām, kas sublimē dārzeņus un dažas oriģinālas receptes. No virtuves dārziem Autors: Serge Schall Izdevējs Carrot Feather Aprīlis 2008/208 lapas / 35 €

Video: "Simt soļu ceļojums" - kino no 15.augusta

Dalīties Ar Draugiem:
Skaista grāmata:
⇡ Augšā