Kulinārijas līdzsvars, lai gūtu panākumus viņa šefpavāra receptē!

Svaiga vasaras recepte nosver ar precizitāti līdz tuvākajam gramam

Šajā Rakstā:

Happy Cook ir pēdējais Terraillon dzimušais. Šis īpaši plakanais kulinārijas svars sver sastāvdaļas līdz 3 kg, neatkarīgi no tā, vai tas ir ciets vai šķidrs. Praktiski, tas ir piemērots plakanam vai vertikālam, pateicoties tās integrētajai rokturim. Krāsu pusē - 5 modernie toņi: ķirsis, zils, plūmes, mokas un sudrabs, kas neparedzētu saskari ar virtuves virsmu. Laimīgs Terraillonas pavārs, 4 krāsas, 30 eiro, nauda, ​​356 eiro. Un, lai pārbaudītu sastāvdaļas līdz tuvākajam gramam, atklāt vasaras recepti ar sarkanām ogām no ļoti radošiem konditorejas šefpavāra Christophe Roussel, kas atrodas La Baule, Guérande un Parīzē.

Christophe Roussel vīnogu recepte ar sarkaniem augļiem (4 cilvēkiem)

sastāvdaļas - 200 g gariguette zemenes vai mara des bois. - 300 g avenes. - 60 g cukura. - 1 iepakojums speculoos. - 320 g krējuma ar 30% tauku. - 5 skaistas bazilika lapas. - 1 citrona. Cementa sagatavošana - samaisiet 80 g zemenes, 150 g avenes, 22 g cukura, 1/2 citrona sulas un smalki sagrieztu baziliku. Sarkano augļu putas sagatavošana Apmāciet 320 g krējuma un 30 g cukura līdz diezgan stingram putukrējumam un viegli pievienojiet 140 g coulis, līdz tas ir viendabīgs. Verrīnu sapulce Verrines sastāv no 6 slāņiem: sagriezti augļi, coulis, putas, speculoos, putas un javas. - Uz katru verriju izkaisiet 15 g zemenēm, kas sagrieztas 4 vai 6 un 15 g avenēs, kas sagrieztas 2. - Uz augļiem ielej 20 g coulis un atstāj atlikumu. - Ievietojiet pirmo putu kārtu, izmantojot vienreizējās lietošanas maisu. - Apkaisīt lielus speculoos gabalus, lai saglabātu kraukšķīgo. - Uz cepuma uzlieciet otru putu kārtu (cepums tiks izolēts no augļu coulis, lai labāk saglabātu tekstūru). - Pabeigt ar pārējo javu. - Dekorējiet ar avenēm un neapstrādātām zemenēm un bazilika lapām. - Pasniedziet svaigu. triks Lai samaisītu putukrējumu, ielieciet maisītāja asmeņus un bļodu saldētavā.

Video:

Dalīties Ar Draugiem:
Kulinārijas līdzsvars, lai gūtu panākumus viņa šefpavāra receptē!
⇡ Augšā