Piederumi ap vīnu

Vīna kleita ir neatņemama degustācijas sastāvdaļa

Šajā Rakstā:

Kas ir vairāk pazīstams nekā lielisks vīns, kas pavada labu maltīti! Vīns ir viens no franču gastronomijas simboliem, kas novērtēti visā pasaulē, un tās degustācija ir māksla. Bet, lai izbaudītu lielisku vīnu, daži piederumi ir būtiski. Pudeles attaisnošanu var veikt ar parastajiem korķvadiem, bet arī asmeņiem vai elektriskajiem. Vāciņu, kas pārklāj vāciņu, jāsagriež vidū vai zem gredzena. Veciem vintāriem panākumu atslēga ir piesardzība un lēnums. Ievērojiet klasisko skrūvgriezi (nazi-sommelier), kas ļaus jums iegūt lielu precizitāti. Tad nāk dekantēšana, būtisks akts jebkuram vīnam ar depozītu. Izvēlieties šim nolūkam paredzēto dekanteru, kurā jūs atļaujiet vīnu atpūsties (viena līdz divas stundas pirms ēšanas), tādējādi izdalot visus tā aromātus (īpaši jauniem vīniem). Bet piesargāties no vecajiem vīnogu vīniem! Dažiem ir dažas minūtes, un dekantēšana būtu letāla. Pārliecinieties, ka vīna temperatūra ir pietiekama, baltvīnam jābūt starp 9° un 12°, sarkans ap 15° (drīzāk 12-13°, ja tas ir viegls vīns Gamay vai Pinot noir stils) un līdz 18° lieliem sarkanajiem vīniem Bordo. Pakalpojumam pārliecinieties, ka brilles ir piemērotas piedāvātajam vīnam. Parasti stiklam jābūt slēgtā tulpā un nekad nav jāaizpilda vairāk nekā trešdaļai no tās ietilpības. Jūs varat izmantot ļoti lielus brilles, lai atbrīvotu jaunā vīna aromātus, bet ļoti veciem vīniem izmantojiet mazākas brilles, lai izvairītos no pārāk straujas buķetes iztvaikošanas. Visbeidzot, nāk degustācija, kuras pamatā ir redze, smarža un garša. Pirmkārt, izbaudiet pasniegtā vīna kleitu ar nelielu roku kustību, pagrieziet vīnu glāzē, lai izelpotu tās aromātus. Pēc mutes pagaidiet dažus mirkļus, lai izbaudītu visas garšas. Ja vēlaties praktizēt dažādos vīnos atrodošos garšu, dažas kastes ļauj jums iemācīties atpazīt un diferencēt tās. Visbeidzot, lai pavadītu patīkamu vakaru un izvairītos no sekām, atcerieties dzert glāzi ūdens katram vīna glāzē un neizmantot labas lietas... Labas garšas!

Video: 80 gadi, kopš Staļina Lielā terora sākuma

Dalīties Ar Draugiem:
Piederumi ap vīnu
⇡ Augšā